Брокколи и креветки в остром корейском соусе - простое, сбалансированное и пикантное блюдо

Ингредиенты

• 1/2 ст. л. кунжутного масла
• 300 г брокколи (1 брокколи)
• 10 креветок (приготовленных и замороженных здесь)
• 100 г риса (3 цвета)

Соус:

• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока (или чесночный порошок)
• 1 небольшой кусочек свежего (или измельченного в порошок) имбиря
• 2 ст. л. соуса мирин
• 1 ст. л. сидрового уксуса
• 2 ст. л. меда
• 1 щепотка перца
• 1 ст. л. гочуджана (корейская ферментированная паста чили)

Начинка (по желанию):

• свежий шнитт-лук
• семена кунжута
• дроблёный миндаль

Подготовка

• Рис:
  Варите рис в удвоенном объеме воды, накрыв крышкой, в кастрюле на среднем огне в течение 15-20 минут.
• Гарнир:
  Нарежьте брокколи. Налейте немного кунжутного масла в сковороду на среднем огне и обжарьте брокколи вместе с замороженными креветками (если они уже приготовлены, положите их в сковороду в конце приготовления). Готовьте в течение 10-15 минут. Регулярно помешивайте.
  
• Соус:
  Налейте кунжутное масло в сковороду на среднем огне, затем добавьте соевый соус, соус мирин, сидровый уксус, мед, перец, гочуджан и измельченные чеснок и имбирь. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Когда соус начнет пузыриться, оставьте его на несколько минут, чтобы он загустел, и снимите с огня.
• Презентация:
  Положите рис на дно тарелки, затем добавьте брокколи с одной стороны тарелки. В центр выложите креветки, затем щедро полейте соусом. Можно также посыпать кунжутом, дробленым миндалем и рубленым шнитт-луком. Наслаждайтесь!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей